Rövid jelentés rólam

EREDMÉNY

Képzeljétek, sikerült!!! Már lassan két hónapja nyersen eszem (90%) ban és fogytam!!! Eddig még soha semmivel sem sikerült eredményt elérni, és most egy hónap alat 5 kg-ot fogytam!!! Most már van energiám mozogni is, úgy hogy reményeim szerint végre idővel el fogom érni a vágyott célt. :) 

Mostanában nehezebb, mert kezdek kifogyni az ötletekből, de az avokádó mindig megment. Kár, hogy piszok drága...

Nyers savanyúkáposzta

Ma a piacon bóklásztam, és elhaladtam a savanyúságos pult előtt. Sosem kívántam meg a savanyúságot magában de most valahogy úgy éreztem egyszerűen nem élhetek nélküle, de azért elhatároztam felturbózom egy kicsit. Elolvastam egy-két receptet és végül megalkottam. Nem töltött káposzta mert nincs benne töltelék, nem rakott káposzta mert nem réteges de annyi biztos két tányérral ettem belőle.

Hozzávalók:

- savanyú káposzta (egyszer átöblítve)
- friss hagyma
- pirospaprika, bors
- avokádó
- kicsi oliva olaj

Lemostam a káposztát aztán összekevertem a hagymával és a fűszerekkel aztán pedig az avokádóval. Az avokádó nem volt teljesen krémes inkább kicsit darabos. Pirospaprika karikákkal krékerrel tálaltam.

Fantasztikus gombapörköl

Imádtam a gombapörköltet, még annak ellenére sem tudtam lemondani róla, hogy dr. Robert O. Young könyvében olvastam, hogy nem igazán jó. Maximum ritkítottam a fogyasztást :). És most tessék nyers evő lettem, mit lehet tenni ez ügyben. Rábukkantam a Fitt nők blogján egy receptre és kicsit megvariáltam. És az eredmény? Mennyei. És az élmény pedig, hogy nem kell lemondanom a gombapöriről megismételhetetlen.

Íme a recept: (én próbaképp csak 30 dkg gombát használtam, így utólag nagyon bánom :))

A gombát meghámozzuk, és uborka szeletelőn vékonyra vágjuk. Aztán elkészítjük a szószt amiben majd ázik.

Pác:

- olíva olaj
- 1-ek pirospaprika (vagy több ízlés szerint)
- 1 mk chilli 
- bors, morzsolt kakukkfű, só
- 1 db hagyma lereszelve
- 1-2 cikk fokhagyma lereszelve
- opcionális: 1 ek szójaszósz

Én 2 órán át hagytam pácolódni a gombaszeleteimet, aztán az aszalóban sütőpapírra raktam őket és 3 órán át aszaltam.

Eszembe jutott, hogyan használhatnám fel a páclét. Egy kis magtejfölt felhígítva vele tényleg amolyan tejfölös gombapörkölt lenne belőle...de sajnos most csak simán magtejföllel tálaltam Igor lenmagos kenyerével.

Magtejföl: (a hozzávalókat össze kell turmixolni)

- áztatott napraforgómag
- 10 szem kesudió
- 1-2 tk xillit
- só, bors
- 1-2 gerezd fokhagyma
- víz 

Idézeteim

"Két fajta lény van ezen a Földön, akiben nem bízhat meg az Ember. Az egyik a kereskedő aki a pénzedre hajt, a másik az orvos aki pedig olyannyira ragaszkodik mások elméleteihez és a könyvek elavult, gyógyszer és műtétközpontú megoldásaihoz, hogy néha elfelejti a használni a józan eszét és a legkevésbé sem hallgat a megérzéseire" 

/2012.08.12/

"Szeretem az őszt...mert arra emlékeztet, hogy a körforgás örök. S az elmúlás, melyről az emberek olyan szomorúan vesznek tudomást, nem más mint egy álom, egy kis pihenés a felvonások közötti szünetben..."

/2012.08.15/

Tortilla szósz

Jó kis mártogatós szószt kreáltam, avokádóból. Teljesen úgy nézett ki, mint a nacho tortilla szósz, amit a boltban lehet kapni. Azt ugyan nem tudom milyen ízű, de ez szerintem nagyon finom lett. Gondolom ezt már lehet guacamole-nak is hívni, de végül is mindegy mi a neve.

Mártogatós szósz:

1 db avokádó

1 kisebb paradicsom

4-5 db (fél darabok) aszalt paradicsom

1 paprika (sárga)

1-2 karika csípős paprika

3-4 ek olajban áztatott fokhagyma

2 levél friss bazsalikom ( ha nincs 2 tk szárított)

só

citromlé, esetleg hogy krémesebb legyen az aszalt paradicsom áztatóleve

Az elkészítés nagyon egyszerű. Mindent összeturmixolunk és kész is.

Gyros Pitában

Gitta könyvét böngészgettem, és megakadt a szemem a nyers sós palacsintán, aztán pedig rögtön jött a felismerés. GYROS!!! Hiszen azt nagyon szeretem!!! És neki álltam kigondolni, aztán pedig megcsináltam. És ISTENI lett!! ( a képet nem soká felteszem, most a gép megvan csak az aksi nincs :D)

Pita 

Gitta féle sós palacsinta recept. Én nagyobb adagot csináltam, hogy legyen másnapra is.

Hozzávalók:

2 db cukkíni
2 ek. oliva olaj
2 ek. reszelt s.répa
2 ek. citromlé
só, 
(én raktam bele őrölt köménymagot,
 hogy kenyérszerűbb íze legyen)
2 ek. útifűmaghéj
2 ek. kendermag
2 csésze őrölt sárga lenmag (én nekem csak barna volt azzal is jó)

A cukkínit, olajat, répát, citromlevet, sót leturmixoljuk, hozzá adjuk az útifűmaghéjjat és a kendermagot, majd tálba öntjük, és kanalanként hozzá adjuk a sárga lenmagot annyit hogy sűrű tésztaszerű állagú legyen.

Az aszaló tapadásmentes lapjaira tesszük, én pizza méretűre kerek formájúra terítettem szét. 5 óra után megfordítjuk és még 5 órát aszaljuk. Nézzünk azért rá többször nehogy túl keményre aszalódjon, mert akkor már nem lehet hajtogatni.

A Belevaló

 (nem fontos, mert e-nélkül is remek az íze, de ezzel még inkább hasonlít az eredeti gyroshoz)

Igazából szerintem az a legegyszerűbb, ha a kedvenc fasírtod görög/gyros fűszerkeverékkel készíted el, és aszalod meg, pici hasábok formájában. Én kénytelen voltam rögtönözni, mert még nincs kedvenc fasírtom :).

Ezen kívül szükség lesz még káposztasalátára, olivabogyóra, paradicsomra, és finom kesudió-joghurtra.

Káposztasaláta:

Biztos ami biztos leírom.

1 kisebb fej káposzta (nálam fele lila fele sima)
2-3 db répa
1 nagyobb fej lilahagyma
só, xillit, citromlé, víz

A káposztát, répát, hagymát lereszelem. A sóból, xillitből, citromból és vízből kellemesen savanykás édes sós levet készítek majd ráöntöm a reszelékekre és állni hagyom egy kicsit, hogy összeízelegjenek.

Fűszeres-kesujoghurt

1 marék kesudió
víz ami ellepi
1-2 karika csípős paprika
1-2 ek citromlé
1 mk. pirospaprika
1-2 tk. olajban áztatott fokhagyma
(ha túl híg 1 tk. útifűmaghéj)
nagyon pici só (de elhagyható)

A hozzávalókat összeturmixolom, a lényeg hogy ne legyen sós, és túl ízes, elvileg ez a joghurt helyett van.

A pitákat összehajtom, tölcsér formájúra bele egy adag káposztasaláta, 2 szem félbevágott olivabogyó, 1-2 db húspótló, kis szósz, ismét a saláta oliva, husipótló majd szósz és paradicsommal díszítem. Nagyon laktatató. Érdemes kisebb adagokban fogyasztani.

A próba

Az első kör

Telepakoltam az aszalóm....és most szurkolok, hogy minden rendben legyen. Kipróbáltam Igor kenyerét, meg Gitta lenmagos krékerét, meg pár gyümölcsöt. Bár az Igor féle receptben tuti elszúrtam valamit... mert negyed adagot akartam és mégis fél adag lett... pedig tutira jól számoltam ki az összetevőket. Ha lesz eredmény felteszem. 

Visszatérés :)

Az elmúlt időszak és az én kis egészségtelen életem 

2012 augusztusa van, és örömmel jelenthetem lediplomáztam, most már nem áll lesben a vizsgák réme, hogy rám vesse magát akárhányszor egy jó kis könyvhöz nyúlnék, vagy kikapcsolódni mennék a barátaimmal. Amióta az eszemet tudom tanultam, (még fogok is) szóval eleinte a nagy szabadság mellett fura volt, hiszen nem tudtam mihez is kezdjek. Ezek szerint már nem kategorizálhatom be magam mint diák??? Ó jaj! Lehet hogy felnőttem? Neeem kizárt! :)

Szóval végre emberi időszámításban kezdtem élni a napjaim, és rá jöttem hogy az elmúlt időszakban nem nagyon volt az életem irányítása a kezemben. A folyamatos ingázás, az időhiány (suli, munka) és egyéb tényezők miatt a nyers életmódom akadozott, sőt szinte majdnem el is tűnt. A vizsgaidőszakban tömtem magam ami elém került (de azért vegan). Főtt ételek, a sokféle csoki, és az instant kávék világában elveszve, Pestiába költözve, búcsút mondva a folyamatos mozgásnak igen csak elindultam a lejtőn. Eddig sem voltam épp nádszál, de most sikerült magamra ügyeskednem 10 kg-ot mindez fél év alatt...Döbbenten álltam a mérlegen mint halálugró a szakadék szélén és bumm. A lelki bunji-jumping ami ez után jött mégtöbb önsajnálatot és lelkiismeret furdalást vont maga után. Így hát fejjel lefelé himbálózva lelkem gumikötelén, a depresszió bugyrait súrolva hirtelen más szemmel kezdtem látni a dolgokat. Itt volt az idő. Minden adott volt, hogy tegyek valami magamért. Mérlegeltem a lehetőségeimet. Első: ott maradok lógva és idővel a gumikötél szépen megadja magát és a cukorproblémákkal, szívbetegséggel, túlsúllyal kikövezett kis ösvény vezet majd méglejjebb egészen a fizikai kínokig...avagy visszamászok rajta és összeszedem magam. Győzött a józan ész, és elkezdtem felfelé araszolni a mélységből. A nyaralás alatt (amikor is fényallergiát kaptam, azt mondják stressz okozza, amire én azt mondom de jó...már a bőröm is stresszel...) elhagytam a kávét, hazaérve búcsút mondtam a finom boroknak, és az alkoholnak, a csokinak és elővettem az összes könyvet amit eddig olvastam a nyers étkezésről. PH Csoda sorozat összes könyve, Victoria Boutenko könyve, az Élő ételek az egészésgért, Napeledel, Tejről őszintén, Enzimtáplálkozás, Csíraételek, Varázslatos italok, Gitta könyve, Cukor bluse stb...

Újratervezés. Azt hiszem az ragadott meg leginkább amit Victoria írt. Az hogy nem lehet lassan átállni. Ahogy az alkohol függőséget sem lehet csökkentett adagokkal leküzdeni. Úgy hogy belevágtam. Az első két nap nem volt jó, folyton enni akartam persze olyat amit nem kéne, de kibírtam. Mindig kettesével ettem a gyümölcsöket, mert az egy ideig eltelített, és zöld turmixokkal indítottam. Este pedig dinnye. Aztán kezdett átfordulni a dolog. Valószínűleg a gyomrom is rájött itt nem lesz dőzsölés így mintha kezdett volna együtt működni velem. Érdekes volt. A nehezebb fűszeres dolgok helyett, szimpla dolgokat kezdtem kívánni. Pl: egyik nap megettem egy fél vöröskáposztát magában... vagy a paradicsom volt a sztár isteni turmix formájában (víz, paradicsom, só, citromlé). Aztán pedig a cukkíni amit kesudió-sajtba mártogattam. A kedvem jobb lett, sokkal jobb. Nem voltam olyan ingerlékeny, nem zavart annyira hogy sokat kell dolgoznom. Most itt tartok. Várom az aszalómat ami este jön. És akkor aztán nem állhat már az utamba semmi :)

Aszaló

EXCALIBUR 9 tálcás professzionális aszaló

Kiderült, hogy vannak még csodák! Szóval este érkezik az Excalibur aszalóm! Hát nem fantasztikus!! Annyira izgatott vagyok, hogy el sem tudjátok hinni. Úgy hogy megyek is és veszek egy szép hatalmas rajztáblát a sütőmre :D. Tutira be vagyok sózva :)).

Kiderült, minden amiben benne van a ló szó az jó :D. Pl.: aszaLÓ, LászLÓ...stb :)

Ha már itt lesz írok róla, hogy milyen szuper. Ja éééés visszatértem ;)