2010. június 22., kedd

A torták királynője

Sosem bírok magammal, ha ajándékozásról van szó. Ha megvan a nagy ötlet az meglepit illetően akkor valószinűleg ideje korán neki látok és elkészítem, megveszem, beszerzem, és többé kevésbé jóval a nagy nap előtt oda is adom :D...  hát ilyen vagyok jobban várom mint a saját szülinapom. Szóval most is készült minden: festmény, és torta, és isteni főfogás (sajnos most nem nyers) de nagy volt az öröm. Az ajándékokat majd a kreatív részre rakom.  Gitta citromtortáját látva, kigontoltam hogy én is kreálok valamit, ami naagyon krémes és réteges és íncsiklandó. Íme hát a csodás nyers torta ami szerintem eddigi legjobb nyers ételem amit készítettem:



Hozzávalók:
alap:
- 25 dkg mandula
- 10 szem datolya (kicsi)
- méz (opcionális)
- kókuszolaj
- 1,5 tk. nyers kakaó

A fél napra beáztatott mandulát ledarálom a datolyával, és a kakóval, kókuszolajjal majd összegyúrom és kapcsos forma aljába nyomkodom egyenletesen.

Krém:
- 1/2 kg málna
- 1/2 kg eper
- 1 nagy avokádó
- méz, agave szirup
-1,5 ek psyllium husk

A hozzávalókat összeturmixolom. Majd a formába öntöm az alapra és 1 órára mélyhűtőbe rakom.

Vaniliás kesutejszínhab:
- 25 dkg kesudió
- fél vaniliarúd
- fél citrom leve
- agave szirup/ méz
- víz

A beáztatott kesudiót a hozzávalókkal krémesre turmixolom. Majd a tortára öntöm díszitem, mejd ismét mélyhűtés következik. Nekem ez sokáig tart mert nem olyan hideg a mélyhűtőm :), de ki ki kedve szerint.

2010. június 14., hétfő

Kókuszos-csokis Alpok

Tegnap végre elkészítettem az egyik kedvenc mindenevő korombeli bonbonomat amit apum és én imádtunk, illetve még most is imádunk. A kóstoló után pedig megvolt az elismerés, mérföldekkel rávertem a bolti verzióra :) Persze egy apuka mindig elfogult a lányával ,)


Hozzávalók (7-8db-hoz):

- 100g kókuszerszelék
- méz
- kókusztej
- aszatlszilva
- nyers csoki (lásd:link)

A kókuszreszeléket a mézzel, és a kókusztejjel elkezdem turmixolni. Akkor jó ha még nem teljesen krémszerű, hanem darabos egy kicsit. Az aszalt szilvát lerakom egy fóliára és ráhalmozom a kókuszmasszát, úgy hogy minden oldalról körbe vegye. Ha kész vannak 10-15 percre a mélyhűtő jön, aztán rájuk csurgatom a nyers csokit, http://gittarawfood.blogspot.com/2010/03/csokitojas-es-csokinyuszi-husvetra.html (utóbbi műveletet minél gyorsabban és vissza a mélyhűtőbe 5 percre) aztán a sima hűtőben tároljuk.


2010. június 4., péntek

Piňa Colada süti


Nos annyira felcsigázott ennek a receptnek a gondoltata, hogy elterveztem, hogy megalkotom hasonló verzióban, ugyanis néhány dolog a tésztához kicsit bajosnak bizonyult, és persze mivel türelmetlen vagyok, én azonnal meg akartam csinálni ezért pótoltam azzal ami volt. Nem tudom milyen lehet az eredeti tészta de, biztos finomabb mint az enyém ami csak (dióféléből, aszalt szilvából, egy fél anánból, és nyers kraobból, és kakaóból állt). Úgy, hogy inkább maradjatok annál a verziónál.

Egyébb meglátások: Naná, hogy kevés lett az ananász, és kicsi az ananászkrém réteg. És meg sem dermedt rendesen...

Hozzávalók:

Kókuszkrém:
- 100 g kókuszreszelék
- kókusztej
- méz/ agave szirup

Ananászkrém:
- min. 2 db ananász (én 1 db használtam kevés lett!)
- 200 g kesudió
- agave/ méz
 



A tésztát nem írom le, a linkelt blogon megtalálhatjátok, az elkészítési útmutatóval együtt, annyi a különbség, hogy a fenti adaghoz mindent a felére kell csökkenteni.

Szóval még próbálkozni fogok. De számora a kókusz és az ananászkrém annyira passzolt hogy el tudnám képzelni rétegezve egy pohárban, friss ananászdarabokkal...nyamm... vagy vékony nyers tortalapok közé töltve. Ki fogom próbálni.

És a lényeg a lényeg, hogy Lacinak nagyon ízlett. :)

2010. június 3., csütörtök

Avokádó krém

A megnevezés egy kicsit pontatlan mert az étek fél úton van a krém és a saláta között. Nem ez lesz az utolsó avokádós recept mert én (mi) nagyon imádjuk. És mivel egészséges is, fogyasztjuk is örömmel. Jó étvágyat hozzá!


Hozzávalók:

- 2 db avocado
- 3 db uborka
- 2 cikk fokhagyma
- 1 kisebb szál zöldhagyma
- fűszerek (petrezselyem, majoranna, pirospaprika só)
- pár csepp citromlé

Az avokádót villával összetörjük, hozzá adjuk az apróra vágott uborkát és a többi felaprított hozzávalót. Összekeverjük fűszerezzük és valami finom krékerrel, vagy aki szereti magában fogyaszthatjuk is. Mi sajtá készítésű kenyér lepénnyel ettük , mivel még nincs aszalónk egyenlőre így oldjuk meg a dolgt.


Kenyérlepény:

- 35 dk liszt (nálam vegyesen teljes kiörlésű tönköly és rozs felesben)
- 1/2 csomag borkő sütőpor
- vegamix, köménymag, só
- szezámmag, lenmag
- 2 ek olaj
- víz

A száraz anyagokat összekeverjük, aztán hozzá adjuk az olajat és annyi vizet hogy könnyedén nyújtható tésztát kapjunk. 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. A recept eredetiét Vera Vega blogján találtam. http://veravegakonyhaja.blogspot.com/search/label/pizza
Köszönet érte :)

Csokis diópuding


Nos tegnap nagyon rám jött valami nyalánkság utáni vágy, és így született meg ez a diód-banános csokis "puding".


Hozzávalók:

- 1 banán
- diópép (tej készítése után visszamaradt 8-10 ek)
- 1 ek. agave szirup
- nyers kakaó és nyers karob ízlés szerint
- 2 ek ek diótej 
- mazsola

A banánt leturmixoltam és összekevertem a többi hozzávalóval és be is faltam mindet.